Cos'è
L’edizione 2026 rafforza questo percorso valorizzando la dieta mediterranea come modello alimentare equilibrato e sostenibile. Riconosciuta a livello internazionale per i suoi benefici nutrizionali e ambientali, rappresenta un riferimento concreto per coniugare salute e tutela del clima.
Legumi, cereali integrali, verdure e ortaggi di stagione diventano protagonisti di menù capaci di unire qualità nutrizionale e riduzione dell’impronta ambientale. La proposta privilegia:
-
prodotti stagionali e locali
-
materie prime coltivate con metodi che preservano la fertilità del suolo, come il biologico
-
alternative senza carne equilibrate e gustose
L’obiettivo non è solo proporre piatti sostenibili per una settimana, ma stimolare un cambiamento culturale duraturo nei modelli di consumo e nelle politiche alimentari collettive.
